▼說到新竹的在地老味道，「西市汕頭館（總店）」絕對是名列前茅。這家傳承超過 70 年的老店，隱身在城隍廟旁的傳統市場（西安街）小巷內，以「自家手作沙茶」和「新鮮溫體牛」聞名，是許多新竹人從小吃到大的經典美味。
▼菜單(以現場為主)
🥣 美食特色：靈魂沙茶與溫體牛
西市汕頭館的核心競爭力在於那碟自製沙茶醬。與超市常見的沙茶不同，這裡的沙茶帶有濃郁的扁魚香氣與花生堅果甜味，口感油潤卻不膩。
- 沙茶牛肉火鍋：湯頭呈現深褐色，是由大骨熬製的高湯加入大量自家沙茶。喝起來鮮甜且層次豐富，帶有明顯的蔬果與堅果香氣。
- 生鮮溫體牛肉：新鮮現切，色澤紅潤。店家傳授的**「三秒口訣」**：肉不離筷，入鍋輕涮三秒，呈現粉紅色澤時入口最為鮮嫩。
- 沙茶牛肉炒麵：這是每桌必點的招牌。麵條吸飽了濃厚的沙茶醬汁，搭配鮮嫩牛肉片，份量十足。
- 手工牛肉丸/魚餃：牛肉丸口感扎實彈牙，咬下會噴汁；魚餃皮 Q 滑，是火鍋的最佳配角。
🥣 美食單點
🏠 用餐環境：道地的市場老鋪感
總店的環境非常「在地」，如果是追求精緻裝潢的朋友可能需要心理準備：
- 位置隱密：藏在城隍廟旁的西門市場內，入口不起眼，很有「尋寶」的感覺。
- 懷舊樸實：店內空間不大，桌椅較為擁擠，地板偶爾會有市場老店特有的黏感。
- 熱鬧氛圍：用餐時常需要併桌，現場熱氣騰騰，充滿濃濃的人情味與煙火氣。
- 分店選擇：若非常在意環境與空調，建議前往 北大店 或 竹北店，那邊的空間較寬敞舒適且有裝潢。
📋 點餐攻略與資訊 (2026年更新參考)
| 項目 | 說明 |
| 必點組合 | 沙茶牛肉鍋 + 生鮮牛肉盤 + 牛肉炒麵 + 手工牛肉丸 |
| 平均消費 | 約 $400 – $600 / 人（視加點肉量而定） |
| 低消規定 | 火鍋通常限兩人以上食用，三人以上可能規定需加點肉盤 |
| 營業時間 | 11:00 – 22:00（週四固定公休，建議出發前確認） |
| 地址 | 新竹市北區西安街 70 號 |
| 網站 | https://www.3tou6561801.com.tw/ |
總結:
用餐時間可能需注意一下, 由於總店位處於市場內, 假日排隊人潮非常多, 建議避開正餐尖峰時間，或是乾脆選擇外帶沙茶醬回家自己煮，味道同樣一流！
